A Dextrose é um derivado da conversão enzimática do amido de milho e é considerada um carboidrato simples por possuir uma estrutura molecular de tamanho reduzido, o que facilita sua digestão e rápida absorção, acarretando em poucos minutos um aumento na taxa de glicose no sangue, por esse motivo é usada como uma das principais fontes de energia pelo corpo.

Por possuir um alto índice glicêmico, sabe-se que o pico de insulina também será alto, e quanto maior for o pico de insulina, maior será o transporte de proteínas, glutamina, aminoácidos como BCAA (aminoácidos de cadeia ramificada), creatina e outros nutrientes.

A Dextrose junto com a Maltodextrina são as melhores opções para a reposição de glicogênio perdida durante o treino e elevação da insulina para aumentar a absorção de outros nutrientes como proteína.

A Dextrose é usada por ter um alto Índice Glicêmico (é absorvida rapidamente) e ao utilizar a dextrose no seu shake pós-treino, seu nível de Insulina vai aumentar rapidamente! Este pico de Insulina é o que você quer e precisa, pois ele muda a forma que o sangue processa os nutrientes, colocando seu músculo em prioridade pra receber os nutrientes (ao invés do tecido adiposo). Então todos nutrientes que você consumir (inclusive seus suplementos como whey e creatina) vão direto para o tecido muscular, começando assim o processo de recuperação.

O Maltodextrina é na verdade um carboidrato complexo, mas suas ligações são muito fáceis de serem quebradas, e por isso ele é absorvido rapidamente, e aumenta o nível de insulina tanto quanto a Dextrose.

No entanto, antes que ela possa ser utilizada, ela passa pelo fígado para ter as ligações quebradas. Então, a taxa de reabastecimento de glicogênio é mais devagar que a Dextrose, mas ele consegue abastecer por mais tempo, evitando a queda brusca do nível de insulina.

Caso você fique na dúvida em qual usar, recomendo consumir 50% de cada misturadas em um shake.

Sugestão de Shake Pós Treino 
Whey Protein + Dextrose – No pós-treino devemos ingerir uma quantidade significativa de carboidratos (Dextrose) junto de uma proteína de rápida absorção (Whey Protein). Acrescentar uma porção de cada suplemento citado + 300 ml de água gelada.

É muito importante você tomar uma proteína junto do carboidrato no pós-treino, pois o seu corpo precisa muito mais de carboidrato nesta hora. E o nosso organismo pode transformar a proteína em glicose, então seria desperdício de dinheiro (já que whey protein não é de graça). É por isso que ingerimos uma quantidade generosa de carboidratos junto da proteína.